A Piacenza il 6 novembre, Michelin svelerà ufficialmente i nomi dei ristoranti Bib Gourmand. Ma noi ve li raccontiamo in anteprima
Nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia
La nota faccia sorridente dell’Omino Michelin che nel 2018 ha compiuto 120 anni, è il Il Bib Gourmand che indica un ristorante dalle piacevoli esperienze gastronomiche, con un menu completo a meno di 35 euro. Nella guida Michelin 2020 ne troverete 25 più dello scorso anno, per un totale di 266 ristoranti.
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
Ristoranti dai profumi d’Oriente
“Tra le novità, ci sono 3 ristoranti che propongono cucina asiatica” racconta Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia. I”l Kanton Restaurant, a Capriate San Gervasio, stupisce per il felice mix tra la tradizione cinese e le cotture all’avanguardia. Poi a Le nove Scodelle, a Milano, si gustano piatti dell’entroterra cinese della regione del Sichuan, e Green T. Invece a Roma, armonizza menu dai profumi d’Oriente e cucina imperiale, ovvero quella che da Mao in poi è diventata la “cucina dei banchetti ufficiali”.
Tra i Bib Gourmand legati al nostro patrimonio gastronomico regionale incuriosisce l’Osteria Ophis di Offida, un suggestivo borgo medievale tra le colline del Piceno. E’ un ristorante fedele alle tradizioni locali, dove, però, allo chef piace sempre “inventare qualcosa di nuovo”.”
25 nuovi ristoranti stellati
Ecco la lista completa dei 25 nuovi ristoranti Bib Gourmand: L’Osteria del San Giorgio (Genova), Osteria La Torre (Cherasco), Impero (Sizzano), Italia (Quarona), Kanton Restaurant (Capriate San Gervasio), Le nove scodelle (Milano), Elisa e Fausto-Locanda Setteca’ (Valdastico), Kurbishof (Anterivo), Alpenrose (Bressanone), La Grotta da 1918 (Sasso Marconi/Mongardino), La Campanara (Galeata), Trattoria Antichi Sapori (Parma/Gaione), Podere 39 (Firenze), Tipico & La Locanda del Capitano (Montone), Il Tempio del Gusto (Spoleto), Da Gregorio (Orvieto/Morrano Nuovo), Osteria Ophis (Offida), l’Oste
Attualmente le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia Romagna che ne vanta 33, Piemonte che si ferma a 32, in Lombardia ne troviamo 28, per la Toscana ce ne sono 27 e in Veneto 22.
Il 6 novembre, sarà possibile seguire il lancio della Guida Michelin Italia 2020 in diretta streaming sul sito live.michelin.it
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